1，腐竹提前泡发备用。

2，生姜，八角，桂皮，香叶备用。

3，羊肉冷水下锅焯烫出血水后洗净。

4，锅中热油炒香配料。

5，放入羊肉翻炒炒香。

6，加入适量蚝油，老抽。

7，翻炒均匀上色。

8，加入适量清水。

9，将羊肉转入高压锅中。

10，大火煮开转小火20分钟。

11，压软烂的羊肉倒入砂锅中。

12，放入泡发好的腐竹。

13，大火煮开，少许盐调味，稍微收汁即可。